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新趨勢(shì)：食品與飲料2017

日期：2017-01-09　

【概要描述】

最近，全球領(lǐng)先的獨(dú)立市場(chǎng)研究咨詢公司英敏特發(fā)布了《2017食品與飲料趨勢(shì)》報(bào)告，預(yù)測(cè)了六個(gè)全球食品與飲料市場(chǎng)的趨勢(shì)。

第一個(gè)趨勢(shì)，叫信任傳統(tǒng)。你可以理解為食品和飲料行業(yè)里的“復(fù)古風(fēng)”。報(bào)告預(yù)測(cè)，消費(fèi)者希望從老配方、老口味中獲得慰藉，因此那些老品牌、帶有熟悉的味道、能讓人產(chǎn)生熟悉印象、回味的產(chǎn)品品牌，會(huì)有表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。所以明年大家可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些宣稱回歸傳統(tǒng)、古法制造的食品和飲料會(huì)增多，而市場(chǎng)創(chuàng)新也可能很大程度上來自于在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。　　　　

趨勢(shì)二，植物之力。也就是說消費(fèi)者會(huì)更加對(duì)天然、對(duì)素食感興趣。這會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)素食、全素和其他植物型食品配方的流行。報(bào)告認(rèn)為，2017年，食品飲料行業(yè)會(huì)有更多產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)它們的植物成分。我們也會(huì)看到更多產(chǎn)品、烹飪食譜會(huì)選擇水果、蔬菜、堅(jiān)果、谷物和其他植物成分，這都是為了迎合消費(fèi)者對(duì)更健康、更清潔生活方式的向往。　　　　

趨勢(shì)三，不要浪費(fèi)。報(bào)告預(yù)計(jì)2017年，消除浪費(fèi)、可持續(xù)發(fā)展的理念在食品領(lǐng)域也會(huì)有更多表現(xiàn)。比如一些看起來不那么漂亮的果蔬、食材，過去可能就僅僅因?yàn)闃幼佑悬c(diǎn)丑就給很浪費(fèi)掉了，但在2017年，這種情況會(huì)被遏制，它們可能會(huì)被制作成零食，發(fā)揮應(yīng)有的作用。　　　

　趨勢(shì)四，時(shí)間是關(guān)鍵。也就是說，制作、食用食品需要花費(fèi)的時(shí)間投入會(huì)變得跟它的營(yíng)養(yǎng)成分一樣重要。所以，報(bào)告預(yù)測(cè)，那些既方便食用，又有完整營(yíng)養(yǎng)的所謂的“黑客”食品會(huì)變得流行。2017年，食物或飲料的制作耗時(shí)及保存將成為一個(gè)明確的賣點(diǎn)。　　　　

趨勢(shì)五，夜間飲食會(huì)流行。這里說的夜間飲食可不是咱們經(jīng)常說的夜宵，而是說那種有助于人們更好地放松下來，有助于睡眠、休息的產(chǎn)品，例如，在茶飲料中加入甘菊、薰衣草等草本配方，有人認(rèn)為，這是一種很好的助眠方法。未來，這種宣稱能促進(jìn)人體夜間舒緩放松，甚至發(fā)揮更多健康功能的食品和飲料，會(huì)受到消費(fèi)者的歡迎。　　　　

趨勢(shì)六，平等健康。也就是說，健康食品和飲料不是“奢侈品”，低收入消費(fèi)者同樣也有這方面的需求，這就需要市場(chǎng)進(jìn)行更多的創(chuàng)新，幫助更多的人們享受到這種健康的飲食。　　　　

最后，英敏特全球食品與飲料分析師總結(jié)說，今年的全球趨勢(shì)是基于消費(fèi)者對(duì)健康、便捷和值得信賴的食品飲料的需求而總結(jié)出來的。對(duì)于世界各地的生產(chǎn)商和零售商來說，那些認(rèn)知度高、節(jié)省時(shí)間的水果、蔬菜和其他植物的產(chǎn)品將會(huì)有更大機(jī)會(huì)。

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